Exporter du café de spécialité colombien avec Cata Export
Troisième pays producteur de café après le Brésil et le Vietnam, la Colombie occupe une place particulière parmi…
Pierre de Chantérac, Champion de France Brewers Cup 2021
Pierre de Chantérac représentera la France pour la deuxième fois consécutive aux Championnats du Monde de Café à…
Le futur du café avec le Dr. Kraig Kraft du World Coffee Research
En juillet, le World Coffee Research publiait son rapport annuel. Intitulé « Assurer le futur du café », ce rapport…
Préparer un bon espresso avec Nora Smahelova
Nora Smahelova a commencé à travailler sur des machines La Marzocco dès ses débuts à Berlin comme barista,…
En Equateur, Arnaud Causse fait pousser du café en plein désert
Arnaud Causse est un producteur de café installé en Equateur. Il y possède 2 fermes, Las Tolas et…
Les conseils de Simon Gautherin pour préparer votre meilleur café filtre
Simon Gautherin est responsable de la formation des baristas chez Toby’s Estate, le torréfacteur le plus important d’Australie,…
Chez Alejo Castro au Costa Rica, le café est une affaire de famille
Alejo Castro est le descendant des pionniers du café au Costa Rica. Et avec une histoire longue de…
Sumo Coffee, futur poids lourd du café de spécialité ?
Daniel Horbat a fondé la torréfaction de café de spécialité Sumo Coffee en 2020, un an après être…
Jane Lash et Dear Judges : les cafés de compétition, bientôt accessibles ?
Juge internationale pour des compétitions de renom comme la Brewers Cup ou le Championnat d’AeroPress, Jane Lash est…
Mihaela Iordache, torréfactrice chez Belleville Brûlerie
Torréfactrice chez Belleville Brûlerie et Championne Roast Masters à Milan en 2019, Mihaela Iordache n’a jamais cessé de se…